山形の蕎麦屋「山形田」

　宝町の某出版社に行くと、必ず立ち寄るのが、京橋の山形田。山形市商工会議所青年部の人たちが手作りで作った、山形蕎麦の専門店だ。

　昔から田舎蕎麦が好みで、顎が痛くなるほど太くてコシの強い、山形県村山市の「あらきそば」が好きだった。しかし、以前は東京には本格的な山形蕎麦を食べさせる店がほとんどなかった。

　そんな中、会社員だった99年に、たまたま見つけた店が、ちょうどその日にオープンした山形田だった。

　店内は、まるで立ち食いそば屋のように狭く、注文は食券制。とても落ち着いて食事を楽しめる店ではない。しかし、蕎麦はおいしい。機械打ちながら強烈なコシと香りで、ボリュームたっぷりだ。会社を辞める日まで、週に一度は通っていた。

　欠点は、狭くてゆっくりできないことと、昼間のおばちゃんがお喋り好きで喧しいことかな？　地酒や郷土料理もあるので、どちらかというと夜のほうがお勧めだ。

　「日本の田舎蕎麦」を食べたければ、山形田へどうぞ。